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茵赫特莊園EI Injerto logo和茵赫特莊園EI Injerto標(biāo)志
1874年Jesús Aguirre Panamá 阿吉雷.帕納瑪先生買下農(nóng)場(chǎng),直至1900年才投入咖啡栽種,(在此之前,農(nóng)場(chǎng)主力于製糖的甘蔗,玉米及煙草作為主要經(jīng)濟(jì)來源)阿吉雷先生在決定咖啡生產(chǎn)事業(yè)時(shí)也思考到若以種子發(fā)枝全新植苗可能會(huì)面臨到的水土不服或種變進(jìn)而影響品種特質(zhì)等問題,所以園區(qū)內(nèi)全以接枝方式繁衍古優(yōu)種樹,莊園就以"El Injerto"(西班牙文即為接枝育種之意)做為莊園名號(hào),目前阿吉雷家族已傳至第3代及第4代經(jīng)營,也繼續(xù)延續(xù)著莊園成立使命,生產(chǎn)優(yōu)秀的特種咖啡,同時(shí)也善用純熟樹種繁衍技術(shù)培育享譽(yù)全球的精品新豆款,當(dāng)然茵赫特莊園努力實(shí)踐環(huán)境友好自然條件種植及企業(yè)社會(huì)責(zé)任和照顧更是一個(gè)值得效尤的莊園典范!
目前總面積720公頃的園區(qū)中,420公頃為自然原始林,海拔均高約1600~2100m,年均溫度18~22度,年降雨量1500~2000mm,相對(duì)濕度約55~80%,微型氣候相當(dāng)理想,農(nóng)場(chǎng)分為多個(gè)區(qū)域栽種不同特定品種(60% natural mixture of the varieties Catuai & Bourbon / 30% Bourbon / 8% Pacamara / 2% Maragogype) ,并依每個(gè)區(qū)段樹種特性實(shí)施精確的土壤營養(yǎng)管理及適生遮陰樹種計(jì)劃栽種,確保植栽養(yǎng)護(hù)環(huán)境變數(shù)降至最低,穩(wěn)定提升生產(chǎn)品質(zhì)!每年1~4月為採收期,El Injerto擁有佔(zhàn)地3000坪生豆處理場(chǎng),在初步全人力採集完美櫻桃后當(dāng)日進(jìn)行打漿分級(jí),水洗發(fā)酵再以至少24小時(shí)活水淨(jìng)豆,日曬約3日后轉(zhuǎn)入處理廠進(jìn)行2次自動(dòng)化控溫乾燥設(shè)備進(jìn)行生豆含水率調(diào)整,完成后隨即進(jìn)行批次,品種分類包裝標(biāo)碼后入庫,存放至少45天才可去殼出口.
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