一、中醫(yī)養(yǎng)生奶茶的興起之路

起源與發(fā)展

中醫(yī)養(yǎng)生奶茶的興起并非偶然。起初，中藥醫(yī)院推出中藥美食館，其中就包括了中藥奶茶、中式湯點(diǎn)和西式甜品等。這一創(chuàng)新之舉，為傳統(tǒng)的中醫(yī)藥領(lǐng)域注入了新的活力。以浙江省中醫(yī)院推出的 “烏梅湯 2.0 版本” 為例，僅上新 24 小時便售出 115 萬份，其融合了烏梅、荷葉、山楂等中藥材，外觀精致且口味甘甜，迅速走紅網(wǎng)絡(luò)。

頭部品牌跟進(jìn)

隨著中藥醫(yī)院的成功嘗試，一些頭部品牌也紛紛緊跟腳步。奈雪的茶聯(lián)合東阿阿膠推出阿膠奶茶，茶百道有姜汁桂圓紅棗系列，書亦燒仙草主打小吊梨湯等。這些品牌的加入，進(jìn)一步擴(kuò)大了中醫(yī)養(yǎng)生奶茶的影響力。據(jù)統(tǒng)計，在抖音平臺上，與中藥奶茶相關(guān)的話題播放量已接近 4 億次，足見其受關(guān)注程度之高。

專賣店涌現(xiàn)

在市場需求的推動下，一批主打 “中藥奶茶” 的專賣店陸續(xù)涌現(xiàn)。如江蘇百黎堂中醫(yī)館旗下的 “開了個方子”，2023 年成立后，以藥食同源的中式養(yǎng)生理念為靈感，在浙江、河南、廣東、江蘇等 29 個省份 102 座城市覆蓋門店超 200 家。椿風(fēng)成立于 2018 年，2020 年改做 “養(yǎng)生茶飲” 后，在多個省份開店 80 多家。還有青楠五味茶等品牌，也在市場上占據(jù)了一席之地。

二、奶茶品牌設(shè)計現(xiàn)狀與特色

（一）規(guī)模與分布

目前，養(yǎng)生茶飲品牌在市場上呈現(xiàn)出蓬勃發(fā)展的態(tài)勢?！伴_了個方子” 在 2023 年成立后，迅速在浙江、河南、廣東、江蘇等 29 個省份 102 座城市覆蓋門店超 200 家。椿風(fēng)成立于 2018 年，2020 年改做 “養(yǎng)生茶飲” 后，在廣東、上海、河北等多個省份開店 80 多家。荷田水鋪 2020 年始創(chuàng)于青島，已開出 60 多家門店，分布在東莞、烏魯木齊、西安、青島等城市。青楠五味茶在江蘇、浙江、河南、廣東、四川等 20 個省覆蓋了 60 多家門店。這些品牌的門店數(shù)量和覆蓋范圍不斷擴(kuò)大，充分展示了中醫(yī)養(yǎng)生奶茶市場的巨大潛力。

（二）定位特色

在定位上，這些品牌緊抓 “養(yǎng)生” 概念，主打 “養(yǎng)生” 茶飲。從產(chǎn)品方面來看，給奶茶融入藥食同源的食材，賦予養(yǎng)生功能。例如，針對熬夜人群，有品牌推出 “熬夜大補(bǔ)水”“蜂王漿熬夜水” 系列飲品，巧妙地將人參、枸杞等中藥材融入奶茶中；針對上火問題，創(chuàng)新推出 “清火珍珠奶”，融合了菊花、金銀花、薄荷等藥材；還有品牌推出 “養(yǎng)胃茶”，將山楂、陳皮、白術(shù)與奶茶結(jié)合，保護(hù)胃部健康。此外，市場上還涌現(xiàn)出利咽珍珠奶茶、祛火茶等創(chuàng)新產(chǎn)品。從場景方面，品牌裝修融入中藥元素，讓店內(nèi)秒變 “藥店”。椿風(fēng)將新中式茶館與老字號藥鋪元素相結(jié)合，采用原木色調(diào)裝點(diǎn)內(nèi)外，黑陶器皿點(diǎn)綴其間，營造出古樸雅致的氛圍。店內(nèi)設(shè)置養(yǎng)生小報，講述食材故事。有的品牌店內(nèi)融入藥材、藥罐、藥柜及穴位圖等中醫(yī)元素，甚至滿墻掛滿中藥柜，展示茯苓、蒲公英、火麻仁等 48 種中藥材，讓顧客在品茶的同時，感受中醫(yī)文化的深厚底蘊(yùn)。

三、市場熱度與消費(fèi)者反應(yīng)

（一）銷售火爆場景

養(yǎng)生茶飲的銷售場景可謂十分火爆。數(shù)據(jù)顯示，截至 10 月底，國內(nèi)奶茶、茶飲相關(guān)企業(yè)現(xiàn)存量達(dá) 40 萬家，今年前三季度注冊量達(dá) 5.3 萬家，同比增長 4.76%。國內(nèi)養(yǎng)生茶飲相關(guān)企業(yè)主要集中在廣東、山東等地，其中廣東省養(yǎng)生茶飲相關(guān)企業(yè)今年前三季度注冊數(shù)量是去年同期 2.25 倍。在廣東深圳福田區(qū)的一家養(yǎng)生茶飲店，工作日的中午到下午時段，外賣單基本上都能做到 90 多單。而醫(yī)院推出的 “烏梅湯” 更是賣斷貨，浙江省中醫(yī)院的 “烏梅湯 2.0 版本” 上線 24 小時便售出 115 萬帖，醫(yī)院服務(wù)器一度被搶癱瘓。紹興多家醫(yī)院的烏梅湯上新后也賣得十分火爆，周末時藥房的烏梅一度賣空，緊急調(diào)貨才能滿足需求。

（二）消費(fèi)者主力軍

中青年成為養(yǎng)生茶飲購買主力軍。從保溫杯里的枸杞開始，養(yǎng)生成了這代年輕人的新追求，藥食同源加滋補(bǔ)類成為新生代消費(fèi)選擇。電商平臺外賣數(shù)據(jù)顯示，今年 10 月 16 日以來，關(guān)鍵詞帶有 “養(yǎng)生” 的外賣餐品數(shù)量相比去年同期增長了 372.20%。年輕人愛上養(yǎng)生茶飲的原因主要有以下幾點(diǎn)：一是健康意識的提高，隨著生活節(jié)奏的加快和生活壓力的增加，年輕人越來越關(guān)注自身的健康狀況，養(yǎng)生茶被認(rèn)為是一種天然、安全、有效的保健品；二是多樣化的功效，不同種類的養(yǎng)生茶具有不同的功效，年輕人可以根據(jù)自身需求選擇適合自己的養(yǎng)生茶；三是傳統(tǒng)文化的回歸，養(yǎng)生茶文化歷史悠久，年輕人對傳統(tǒng)文化的回歸和推崇，讓他們更愿意嘗試和接受養(yǎng)生茶；四是社交媒體的普及，使得養(yǎng)生茶的信息更容易傳播，年輕人可以通過社交媒體了解更多信息并分享喝茶體驗；五是口感和品質(zhì)的提升，一些品牌通過改進(jìn)工藝和配方，使得養(yǎng)生茶更加符合年輕人的口味和需求。

四、優(yōu)勢分析

（一）養(yǎng)生與美味結(jié)合

中醫(yī)養(yǎng)生奶茶巧妙地將中醫(yī)藥和飲品結(jié)合在一起，形成了獨(dú)特的優(yōu)勢。一方面，它具備健康養(yǎng)生的功效。許多養(yǎng)生奶茶中添加了諸如人參、枸杞、紅棗、黃芪等中藥材，這些藥材具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、滋陰潤燥、健脾益胃等作用。例如，人參可以提高人體免疫力，枸杞有明目養(yǎng)肝的功效，紅棗能補(bǔ)血養(yǎng)顏。同時，一些奶茶中還會加入藥食同源的食材，如山藥、雪梨、百合等，進(jìn)一步增強(qiáng)了養(yǎng)生效果。另一方面，養(yǎng)生奶茶在口感上也毫不遜色。通過精心調(diào)配，將中藥材的苦澀與奶茶的香甜完美融合，創(chuàng)造出豐富多樣的口味。有的養(yǎng)生奶茶口感醇厚，奶香濃郁；有的則清新爽口，回味無窮。這種養(yǎng)生與美味的結(jié)合，滿足了消費(fèi)者對健康和口感的雙重需求。

（二）迎合消費(fèi)需求

在快節(jié)奏的現(xiàn)代生活中，消費(fèi)者越來越注重便捷養(yǎng)生。養(yǎng)生茶飲正好迎合了這一需求，市場規(guī)模不斷擴(kuò)大。隨著人們健康意識的提高，對養(yǎng)生產(chǎn)品的需求也日益增長。然而，傳統(tǒng)的養(yǎng)生方式往往需要花費(fèi)大量時間和精力，如熬制中藥、燉煮養(yǎng)生湯等。而養(yǎng)生茶飲則提供了一種更加便捷的選擇。消費(fèi)者可以在忙碌的工作間隙或休閑時光，隨時隨地購買一杯養(yǎng)生茶飲，輕松享受養(yǎng)生的樂趣。此外，養(yǎng)生茶飲的價格相對較為親民，大多數(shù)消費(fèi)者都能夠承受。以市場上常見的養(yǎng)生茶飲為例，價格一般在十幾元到三十元之間，與普通奶茶的價格相差不大。這使得養(yǎng)生茶飲更容易被廣大消費(fèi)者接受，進(jìn)一步推動了市場的發(fā)展。

（三）文化與創(chuàng)新融合

養(yǎng)生茶飲不僅是一種飲品，更是傳統(tǒng)中醫(yī)養(yǎng)生文化與現(xiàn)代科技的創(chuàng)新融合。它傳承了中醫(yī)養(yǎng)生文化的精髓，將藥食同源的理念融入到飲品中。同時，借助現(xiàn)代科技手段，對中藥材進(jìn)行提取和加工，使其更易被人體吸收，提高了養(yǎng)生效果。例如，一些品牌采用先進(jìn)的萃取技術(shù)，將中藥材中的有效成分提取出來，再與奶茶進(jìn)行調(diào)配，既保留了中藥材的功效，又提升了口感。此外，養(yǎng)生茶飲在包裝設(shè)計和營銷推廣方面也充分體現(xiàn)了文化與創(chuàng)新的融合。許多品牌的包裝設(shè)計融入了中醫(yī)元素，如藥材圖案、穴位圖等，既美觀又富有文化內(nèi)涵。在營銷推廣方面，通過社交媒體、線下活動等多種渠道，傳播中醫(yī)養(yǎng)生文化，讓更多的人了解和認(rèn)識養(yǎng)生茶飲。這種文化與創(chuàng)新的融合，為中醫(yī)養(yǎng)生文化的傳承和發(fā)展注入了新的活力。

五、爭議與挑戰(zhàn)

（一）養(yǎng)生功效爭議

中醫(yī)養(yǎng)生奶茶是否真的具有養(yǎng)生功效一直備受爭議。雖然許多養(yǎng)生奶茶中添加了人參、枸杞、紅棗等中藥材，但這些奶茶的養(yǎng)生功效并非絕對。首先，中藥材的使用存在限制?！吨腥A人民共和國藥典》明確界定了 “既是食品又是中藥材的物質(zhì)” 的范圍，像羅漢果、紅棗、枸杞、黨參等屬于食藥同源，可以被添加到日常的食品和飲品中，但是孕婦、哺乳期婦女及嬰幼兒等特殊人群不推薦食用。此外，中醫(yī)專家提醒，即便列入食藥物質(zhì)目錄，一些中藥材也不建議毫無禁忌地食用。由于中藥材的使用十分講究，如果搭配不好，或者調(diào)配方式不對，還有可能產(chǎn)生副作用。

例如，阿膠是一味傳統(tǒng)中藥，有滋陰補(bǔ)血的作用，但對脾胃虛弱、食欲不振、舌苔厚膩，容易出現(xiàn)腹脹不適感的人群，以及濕熱人群、面紅、煩躁、腫脹、腹痛、便秘、尿少而深黃的人群，在調(diào)理的方劑里面不適合使用阿膠。市面上的阿膠奶茶中所添加的阿膠劑量等都不得而知，功效更要打個問號。

同時，養(yǎng)生奶茶中多含有糖分、奶油頂蓋等，注意控制總熱量，不要超標(biāo)。所以，中醫(yī)養(yǎng)生奶茶的養(yǎng)生功效不能被過分夸大，消費(fèi)者應(yīng)保持理性看待。

（二）市場亂象問題

養(yǎng)生茶飲市場存在諸多問題。首先是食安風(fēng)險，以最常見的吧臺煮藥模式為例，玻璃壺內(nèi)翻滾的藥材和食材，雖然拍照片和短視頻很好看，但在出品上問題很大。一些藥材煮不同時間呈現(xiàn)的口感差別很大，而有一些流轉(zhuǎn)慢的門店，一煮就是兩三個小時，甚至營業(yè)時間內(nèi)不間斷燉煮，最終 “口感成迷”。并且，當(dāng)燉煮完成關(guān)電后，玻璃壺內(nèi)液體的溫度會逐漸下降，40 - 50 度是一個危險溫度帶，極易發(fā)生變質(zhì)。商場人流量高的門店還好一些，如果是街鋪，這種食安風(fēng)險更大。

其次，標(biāo)準(zhǔn)化難以保障。養(yǎng)生茶飲賽道 “閉店率特別高”，注多少水？加多少藥？煮多久？放多久？都沒有標(biāo)準(zhǔn)。不少中藥奶茶店因為營業(yè)資質(zhì)問題被有關(guān)部門處罰，“沒有配方資質(zhì)卻聲稱有治療效果” 是最大的問題。

再者，復(fù)購率低。做養(yǎng)生飲品 “千萬不要打中藥的概念”，“中藥奶茶” 話題感十足，阿膠、人參、蟲草等曾經(jīng)名貴的中藥材紛紛入杯，但這些 “藥味” 很足的話題產(chǎn)品，早已被驗證復(fù)購率不高。養(yǎng)生茶飲本來就是一個小眾賽道，如果再細(xì)化到中藥茶飲，那就更窄了，消費(fèi)人群更少。中藥奶茶宣傳上功能暗示性強(qiáng)，實(shí)則適口性較低，有偽需求的嫌疑。

六、發(fā)展前景展望

盡管中醫(yī)養(yǎng)生奶茶在品牌建設(shè)品牌設(shè)計的發(fā)展過程中面臨著諸多爭議與挑戰(zhàn)，但從整體來看，其在新賽道上的發(fā)展前景依然潛力巨大，值得期待。

（一）市場需求持續(xù)增長

隨著人們健康意識的不斷提高，對養(yǎng)生產(chǎn)品的需求將持續(xù)增長。中醫(yī)養(yǎng)生奶茶作為一種融合了傳統(tǒng)中醫(yī)藥文化與現(xiàn)代飲品的創(chuàng)新產(chǎn)品，正好滿足了消費(fèi)者對健康飲品的需求。尤其是年輕消費(fèi)者，他們對新鮮事物充滿好奇，同時又注重健康養(yǎng)生，中醫(yī)養(yǎng)生奶茶無疑成為了他們的新寵。據(jù)市場調(diào)研機(jī)構(gòu)預(yù)測，未來幾年，養(yǎng)生茶飲市場規(guī)模將繼續(xù)保持快速增長，中醫(yī)養(yǎng)生奶茶作為其中的一個細(xì)分領(lǐng)域，也將迎來更大的發(fā)展機(jī)遇。

（二）技術(shù)創(chuàng)新推動發(fā)展

科技的不斷進(jìn)步將為中醫(yī)養(yǎng)生奶茶的發(fā)展提供有力支持。一方面，中藥材的提取和加工技術(shù)將不斷創(chuàng)新，使得中藥材中的有效成分能夠更好地被提取出來，提高養(yǎng)生奶茶的功效。例如，利用超臨界流體萃取技術(shù)，可以更加高效地提取中藥材中的活性成分，同時避免了傳統(tǒng)提取方法中可能存在的溶劑殘留問題。另一方面，包裝技術(shù)的創(chuàng)新也將為中醫(yī)養(yǎng)生奶茶的發(fā)展帶來新的機(jī)遇。例如，采用無菌包裝技術(shù)，可以延長養(yǎng)生奶茶的保質(zhì)期，提高產(chǎn)品的安全性。

（三）奶茶品牌設(shè)計建設(shè)與市場拓展

奶茶品牌設(shè)計建設(shè)是中醫(yī)養(yǎng)生奶茶發(fā)展的關(guān)鍵。目前，養(yǎng)生茶飲市場上品牌眾多，但真正具有影響力的品牌還比較少。未來，品牌企業(yè)將更加注重產(chǎn)品質(zhì)量和品牌形象的建設(shè)，通過提高產(chǎn)品的品質(zhì)和服務(wù)水平，樹立良好的品牌形象，贏得消費(fèi)者的信任和認(rèn)可。同時，品牌企業(yè)還將積極拓展市場，通過開設(shè)更多的門店、拓展線上銷售渠道等方式，擴(kuò)大產(chǎn)品的市場份額。例如，一些品牌企業(yè)已經(jīng)開始在全國范圍內(nèi)開設(shè)加盟店，通過統(tǒng)一的品牌形象、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和管理模式，實(shí)現(xiàn)快速擴(kuò)張。

（四）政策支持與行業(yè)規(guī)范

國家對中醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)的支持力度不斷加大，將為中醫(yī)養(yǎng)生奶茶的發(fā)展提供良好的政策環(huán)境。同時，隨著行業(yè)的不斷發(fā)展，相關(guān)部門也將加強(qiáng)對養(yǎng)生茶飲市場的監(jiān)管，制定更加嚴(yán)格的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，保障消費(fèi)者的合法權(quán)益。例如，對中藥材的使用范圍、劑量、配伍等進(jìn)行明確規(guī)定，對養(yǎng)生茶飲的生產(chǎn)、加工、銷售等環(huán)節(jié)進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)管，確保產(chǎn)品的質(zhì)量和安全。這將有助于規(guī)范市場秩序，促進(jìn)中醫(yī)養(yǎng)生奶茶行業(yè)的健康發(fā)展。

綜上所述，中醫(yī)養(yǎng)生奶茶在新賽道上的品牌設(shè)計雖然面臨著一些挑戰(zhàn)，但憑借其獨(dú)特的優(yōu)勢和巨大的市場潛力，未來的發(fā)展前景依然十分廣闊。只要企業(yè)能夠不斷創(chuàng)新，加強(qiáng)奶茶品牌設(shè)計建設(shè)，提高產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)水平，同時積極響應(yīng)國家政策，遵守行業(yè)規(guī)范，就一定能夠在激烈的市場競爭中脫穎而出，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。